 |
La nostra cooperativa
si pone a metà strada tra pianura e collina e opera nella sede di
Montecchio e nel punto vendita di S.Ilario, quindi nel cuore della valle
dell'Enza. Da questo bacino provengono le uve conferite dai soci, in
maggioranza dalla parte reggiana del fiume, ma numerosi sono anche i
produttori della sponda parmense. I terreni sassosi-argillosi sono
vocati per la coltivazione della vite e possiamo suddividerli in tre
categorie. Quelli dei comuni collinari o pedecollinari, che eccellono
nella produzione del Lambrusco più antico, al quale si affianca
un'ottima Malvasia e le altre uve bianche come il Sauvignon, il Pinot,
il Trebbiano e la Spergola. Ultimamente hanno ritrovato spazio i vitigni
che erano scomparsi dai vigneti reggiani come il Marzemino, il Cabernet
Sauvignon, il Lambrusco Grasparossa e il Malbo Gentile. I territori più
pianeggianti sono ideali per la coltivazione del Lambrusco Salamino,
Lambrusco Maestri e della Lancellotta. Nella bassa pianura parmense e
anche reggiana si coltiva con ottimi risultati la tradizionale uva
Fortana. Per valorizzare il nostro territorio e i suoi prodotti tipici,
tra i quali il vino occupa uno spazio molto importante, è stata creata
LA STRADA DEI VINI E DEI SAPORI, che annovera tra i soci fondatori la
Cantina Sociale Due Torri di Montecchio e S.Ilario. I vini della nostra
terra sono freschi, fruttati, sapidi, frizzanti con brio e sono il
completamento ideale della Cucina Emiliana le cui ben note
caratteristiche vengono esaltate se accompagnate con un vino frizzante
come il Lambrusco o la Malvasia. |
